老辈人总说 “秋吃三根，身体扎稳根”，这话一到深秋，那可太应景啦！最近早晚的风一吹，冷飕飕的，好多家长都发现自家孩子老爱清嗓子，吃饭也不香了。给孩子穿衣服也成了个难题，穿多了怕热，穿少了怕着凉，稍微不注意，孩子就这儿疼那儿痒的，闹点小毛病。

其实啊，深秋养娃也不用绞尽脑汁想那些复杂的法子，跟着节气吃对 “根菜” 才是关键。这些根菜在菜市场里随处可见，价格也实惠，却能帮孩子润燥护脾，把秋凉挡在身体外面，可比那些瞎补的法子实在多了。

今天咱就来聊聊老祖宗传下来的养生智慧，看看这 “三根” 到底是啥，又该咋做给孩子吃，让咱们的娃吃得香、身体棒，舒舒服服地度过深秋。

第一根：芋头

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芋头粉粉糯糯的，口感特别好，营养也十分丰富，含有大量的淀粉、维生素和矿物质。

推荐做法：【芋头粉蒸排骨】

1.粉蒸排骨：打米粉-腌肉-裹米粉-蒸；

2.蒸肉米粉：大米+花椒+八角+干辣椒+盐，放到锅中用中小火炒；

锅中什么都不放，就直接干炒，大米和香料可以不洗，要把水气都炒干，炒到大米微黄；

3.然后用料理机打碎，别打太细，保留一点颗粒感会比较好吃；蒸肉米粉可以一次多打一些，密封保存，裹在其他蔬菜上蒸着吃也很美味；

4.我用的是黑猪前排，前排比仔排脂肪略多一些，蒸出来不会太干。排骨用清水浸泡1小时，期间换几次水，没有血水就可以，这是去腥的重要步骤；

5.排骨中加入姜蒜末、料酒、酱油、腐乳汁、白糖、适量盐抓肉均匀，我喜欢把鱼头一起丢进去腌，腌至少1小时，也可以放冰箱冷藏过夜；

6.把芋头先夹出来，铺在容器底部。我用的是竹蒸笼+屉布。同时蒸锅内烧开一大锅水；

7.将排骨均匀裹上米粉，裹好米粉的排骨一块块码在芋头上，碗底的腌料汁也淋上；

8.蒸锅上汽后，放入排骨，中火蒸1小时，注意蒸锅里的水量，水不够了要加，蒸好后撒上葱花即可；

9.裹上米粉蒸出来的排骨那叫一个滑嫩酥软，芋头绵密软糯，那就一个好吃；

第二根：山药

山药有健脾益胃、滋肾益精的功效。山药是药食同源优秀食材，含有大量的蛋白质、维生素和无机盐等营养物质，常吃补气养血，生津益肺，对身体健康大有好处。

推荐做法：【山药木耳】

1.山药木耳，黑白撞色系，点缀一点胡萝卜和青椒，光看着颜色都让人食欲大增；

2.这道菜不仅看着美，营养也很丰富，富含膳食纤维，具有健脾、清理血管、降脂的作用；

3.准备胡萝卜、青椒和泡发的木耳，将所有食材清洗并切片；

4.食材焯水：锅中烧开水，依次按照木耳、山药、胡萝卜、青椒的顺序将食材放入锅中焯水（木耳煮熟）；

5.起锅烧油，油温7成热时，将焯水后的食材放入锅中翻炒，并用少量的盐调味；

6.炒好的山药木耳，出锅装盘，健康营养美味~

第三根：莲藕

莲藕生藕性寒，能清热生津、凉血止血；熟藕性温，可健脾开胃、润肺止咳。富含膳食纤维、维生素C和矿物质，促进肠道蠕动，缓解秋燥。

推荐做法：【炝炒藕丁】

1.新鲜的莲藕刮去外皮，用清水冲洗干净；青红辣椒用流水冲洗干净；

2.去皮清洗好的莲藕，切成小丁；青红辣椒也分别切成小丁备用；

3.莲藕焯水：烧一锅开水，加入少许盐，倒入切好的莲藕丁，焯烫几十秒钟左右即可捞出，焯水后的莲藕更加脆爽；

4.煸炒藕丁：起锅烧油，油温7成热时，下入焯水好的藕丁煸炒；

5.下入切好的青红辣椒继续煸炒，根据个人口味调入适量的盐翻炒均匀；

6.出锅装盘，炝炒藕丁就做好啦，超级脆爽的藕丁，可以吃好几碗米饭了。

发布于：广东省